|
|
Auberginesalade Met Pecorino
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 aubergines,ongeschild in blokjes.
*4-5 el citroensap.
*zout en peper.
*4-5 el olijfolie.
*1 teentje knoflook geperst.
*1 ui in ringen.
*1 krop lollo rosso,in stukjes.
*150-200 gram pecorinokaas in stukjes.
*3-4 el kappertjes.
*75 gram groene olijven.
83-4 EL FIJN GESNEDEN PETERSELIE.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Blancheer de aubergines ongeveer 1 minuut in ruim kokend water met 3 el citroensap en wat zout.
laat de aubergines uitlekken en spoel de blokjes onder koud stromend water.
laat ze opnieuw goed uitlekken.
meng voor de dressing olijfolie,1-2 el citroensap,knoflook en zout en peper.
schenk de dressing direct over de aubergines.
meng de aubergine voorzichtig met de ui,sla,kaas,kappertjes,olijven en peterselie.
|
|
|